Trung tâm chuyển giao công nghệ và hợp tác trang trại Vietgap.
Viện Cây Giống Trung Ương.
Sđt: 0968067905.
Mận hậu là đặc sản của cao nguyên tươi đẹp, khí hậu quanh năm mát mẻ. Mận hậu mỗi năm chỉ có một mùa vào tháng 5 – 6. Tuy nhiên, cuối tháng 3 mận hậu đã tràn ngập khắp đường phố để phục vụ nhu cầu sớm thưởng thức hoa quả đầu mùa của người dân.
1. Đặc điểm cây giống.
– Mận hậu có vẻ ngoài nhỏ nhắn, vỏ xanh, vị chua thanh mát, hơi chát tuy nhiên vẫn được giới sành ăn Hà Nội săn lùng. Dường như vì nó mang nét đặc trưng của vùng đất xa xôi mà mộc mạc.
– Mận hậu da căng bóng, khi bóp nhẹ có cảm giác cứng, không bị dập nát. Bên ngoài quả mận nếu vẫn phủ một lớp phấn trắng, còn nguyên cuống và lá thì chứng tỏ mận mới hái.
Công dụng:
– Mận hậu chứa rất nhiều kali, vitamin A, sắt, vitamin B2, các vitamin nhóm B và ma giê, giàu chất sơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa. Một quả mận chín chuẩn có 26% vitamin C, 13% vitamin K và 11% vitamin A.
– Ăn mận để thanh lọc máu, nuôi dưỡng một trái tim khỏe. Mận còn giàu chất chống oxi hóa, làm sáng mắt, đẹp da.
– Mận hậu có chứa axit xitric có tác dụng phòng chống mệt mỏi và chuột rút co cơ. Bên cạnh đó, lượng nước dồi dào trong mận còn giúp ổn định cơ thể nên được nhiều vận động viên chuyên nghiệp ưa chuộng.
Sử dụng:
– Mận hậu chỉ dành để ăn tươi, thậm chí săn tìm mận đầu mùa đang trở thành trào lưu hot trên thị trường. Cái vị chua thanh, chan chát của mận xanh ngay cả nhiều anh em cũng không cưỡng nổi. Đến khi chín mận hậu Sơn La chuyển màu ửng đỏ như cherry, vị ngọt tuy không được như cherry nhưng đảm bảo cũng rất là tuyệt vời.
– Mận hậu đem chấm muối ớt, muối tôm túm năm tụm ba rả rích chém gió ấy cũng là cái thú xả stress tuyệt vời.
– Không phổ biến nhưng mận có thể dùng làm mứt, ép lấy nước, làm siro hay phơi khô dùng như một vị thuốc bắc.
– Mận hậu là loại dễ bảo quản, chỉ cần để nơi thoáng mát cũng được 15 ngày, rửa nước cất tủ lạnh vô tư, tuy nhiên cũng nên ăn ngay để cảm nhận hết vị tinh túy, thanh tao.